Siapa sangka ternyata keripik bisa menjadi komoditi ekspor ke luar negeri dari Indonesia di tengah pandemi. Ada begitu banyak variasi dan jenis keripik hasil olahan dari Indonesia yang berhasil menembus ke pasar Eropa seperti negara Jerman, Inggris, Belanda, Belgia, dan ke Hongkong, Korea, hingga Amerika Serikat. Keripik merupakan makanan olahan yang terbuat dari hasil alam. Bahan yang digunakan biasanya berasal dari umbi-umbian, sayuran, atau buah-buahan yang diiris tipis-tipis, dikeringkan, digoreng dan dibumbui. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah, keripik bisa dicampur juga dengan adonan tepung dan diberi bumbu rempah tertentu. Ada juga keripik yang diberi taburan rasa tambahan, seperti keju, coklat, garam, bubuk cabe, rumput laut, dan lain-lain.
Indonesia sebagai negara tropis dengan kekayaan alam yang melimpah memiliki potensi produk buah tropis olahan sebagai camilan atau snack sehat. Hal ini dilihat sebagai peluang pasar untuk memproduksi keripik buah yang diolah dengan menggunakan teknologi vacuum frying. Indonesia dikenal sebagai negara agraris dan memiliki letak geografis di garis khatulistiwa menjadikan Indonesia memiliki intensitas cahaya matahari lebih banyak dan curah hujan yang cukup tinggi sehingga kondisi ini sangat menguntungkan untuk aktivitas bercocok tanam. Luas area perkebunan di Indonesia mencapai 9,58 juta hektar di tahun 2020. Perkebunan Indonesia banyak menghasilkan buah-buahan yang beragam.
Keripik tersebut antara lain keripik pisang, keripik nangka, keripik singkong, keripik ubi, keripik tempe, dan masih banyak lagi jenis lainnya. Keripik pisang diproduksi dengan berbagai macam rasa, ada rasa original, rasa coklat, rasa keju dan berbagai jenis pilihan rasa lainnya. Disamping keripik pisang, keripik nangka mulai diminati pasar internasional dan menembus pasar Eropa. Di sisi lain keripik singkong juga sangat diminati di Amerika. Keripik ini dapat dikategorikan sebagai makanan lokal alternatif penghasil karbohidrat selain beras dan jagung.
Melihat potensi dan pengalaman sukses beberapa industri yang berhasil mengekspor keripik dari Indonesia, usaha makanan ringan seperti keripik tidak lagi dipandang sebelah mata tapi akan lebih menjanjikan jika diolah dan diproses secara optimal. Prospek ekspor bidang makanan kemasan menjadi harapan besar di masa depan.
