Descrizione
Lo zucchero di palma è uno dei prodotti vegetali della palma da zucchero. È fatto con la linfa prelevata dai gambi dei fiori di zucchero di palma Arenga pinnata o Cocos nucifera. La linfa viene cotta per far evaporare l’acqua fino a diventare un liquido denso che viene poi modellato in zucchero modellato in varie forme o raffreddato mescolando per diventare zucchero di palma cristallino. Lo zucchero di palma ha un leggero sapore di caramello e un caratteristico sapore dolce. Non solo addolcisce cibi e bevande, ma ha anche alcuni benefici per la salute. Ha un indice glicemico molto basso pari a 35.
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