Descrizione
La vaniglia è lo stesso tipo di pianta dell’orchidea (orchidaceae). La variante più famosa della vaniglia è quella indonesiana con il chicco grosso, la caratteristica oleosa ed elastica. Una delle varianti con forte sezione fisica. Il profumo della vaniglia è un po’ fermentato e l’intero profilo olfattivo è lo stesso della prugna. È adatto per bollire frutta, biscotti, prodotti da forno e composte. È diverso dalle altre varianti di altri paesi che producono vaniglia come Madagascar, Messico, Tonga, Papua Nuova Guinea, Tahiti e India dove ciascuna vaniglia ha caratteristiche diverse.
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