Descrizione
La noce di cocco kopyor è una pianta di cocco che subisce una mutazione genetica naturale ed è un frutto anomalo. Nelle noci di cocco kopyor, la polpa del frutto non aderisce al guscio della noce di cocco ma si mescola all’acqua di cocco.
La noce di cocco kopyor è in realtà una noce di cocco normale che subisce anomalie durante la crescita e lo sviluppo. A prima vista, l’aspetto fisico delle noci di cocco kopyor non è attraente come quello delle noci di cocco normali. L’interno appare grumoso, confuso e disordinato, in altre parole, poco attraente.
Il termine stesso “kopyor”, secondo alcuni abitanti di Giava Centrale, si chiama “garoh” ed è un’anomalia genetica delle noci di cocco. Le caratteristiche di questa anomalia sono una polpa morbida che si stacca dal guscio, una piccola quantità di acqua di cocco e un aroma caratteristico diverso dalla polpa di cocco normale.
Le noci di cocco Kopyor sono molto apprezzate perché hanno un sapore rinfrescante se servite come bevanda. Sono anche utilizzate come ingrediente per dolci, sia secchi che umidi, e come materia prima per il gelato.
La polpa della noce di cocco kopyor contiene composti antiossidanti e acido laurico, che varia dal 37,93% al 51%. L’acido laurico è facilmente digeribile e assorbibile dall’organismo e funziona come antibatterico, antitumorale ed energetico.
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