Deskripsi
Kelapa kopyor adalah tanaman kelapa yang mengalami mutasi genetik secara alami dan merupakan buah yang tidak normal. Pada kelapa kopyor, daging buahnya tidak menempel pada tempurung kelapa melainkan bercampur dengan air kelapa.
Kelapa kopyor sebenarnya adalah kelapa biasa yang mengalami kelainan pada masa pertumbuhan dan perkembangannya. Sekilas, tampilan fisik kelapa kopyor tidak semenarik kelapa normal. Bagian dalamnya tampak menggumpal, bercampur aduk, dan berantakan, dengan kata lain tidak menarik.
Istilah “kopyor” sendiri, menurut sebagian masyarakat Jawa Tengah, disebut “garoh” dan merupakan kelainan genetik pada kelapa. Ciri-ciri kelainan ini adalah daging buah yang lunak dan mudah lepas dari tempurungnya, air kelapa yang sedikit, dan aroma yang khas berbeda dengan daging buah kelapa pada umumnya.
Kelapa kopyor sangat disukai karena memiliki rasa yang menyegarkan saat disajikan sebagai minuman. Selain itu, kelapa kopyor juga digunakan sebagai bahan pembuat kue, baik kue kering maupun kue basah, serta bahan baku es krim.
Daging buah kelapa kopyor mengandung senyawa antioksidan dan asam laurat yang berkisar antara 37,93% hingga 51%. Asam laurat mudah dicerna dan diserap tubuh, berfungsi sebagai antibakteri, antikanker, dan penambah energi.
Ulasan
Belum ada ulasan.